大脚菌
大脚菌，享有“菌类之王”的美誉，是武陵山区纯净自然的精灵。它仅生长于彭水及贵州交界人迹罕至的深山，对环境的要求极为苛刻：一年之中，唯有六、七、八月的雨后初晴时分，它才会悄然萌发，且两三小时内便会枯萎，至今无法人工培植，因而异常珍贵。
其香味独特醇厚，富含蛋白质、多种必需氨基酸、维生素及稀有营养成分。中医认为它具有强身健体、理气化痰、舒筋活血之效，对妇科疾病亦有良好辅助作用。用它与农家土鸡慢炖，汤色金黄，味鲜可口，油而不腻，是滋养身心的天堂至味。它可鲜食、保鲜或制干，适宜烧、烤、炖、炒等多种烹调，以鲜品风味最佳。
